ピザを焼く♪

８月もあと少し。
仕事とか、家のこととか、etc・・・
とにかく出たり入ったり、アレコレしたりと
落ち着くことのなかった１カ月。
もう、終わる。。。


で、何をおもいたったか、ピザを焼こう！と決めた。

そう！ピザを家で焼いて食べるのだ。


せっかく買っていただいたホームベーカリー。
パンだけ焼くのはもったいないのでは？と思った。

一応、ほぼほぼ２日に一度、食パンは焼いてるのです。
時々、P&Bにもお世話になったり、ヒントを教えてもらいつつ、
なんだかテキトーに楽しくやってます。






で、安易にピザもやってみようかと。。。


機械に練ってもらう＋ねかし＝45分
（ドライイーストがないことに気づき、慌てて白神こだま酵母で代用。発酵大丈夫か!?）


濡れタオルで寝かせる＝30分
（え！！二次発酵を自分でするの？ということにココで気づいて、ガーン・・・）








クッキングペーパーの上に伸ばして、オーブンで二次発酵へ
（40度設定で40～50分。。。道のり、意外と遠い）




発酵待ちに野菜を切る！
（実家からの赤玉葱とトマトがうまそう！）


ピザ生地発酵完了にて、トッピング♪


250度設定のオーブンへ投入！



焼くこと15分♪

ッター！！！うまそうです♪



で、やっぱ、うまかったです。

特別高い食材を集めたわけではありませんが、
この場で（機械が）練り上げたピザ生地に、
実家の美味しい野菜とたまたま目にとまった野菜たちを乗せて、ただ焼く。
添加物のない、ただただ素直な食べ物になりました。


美味しいです。
手間、かかります。
大変な部分、機械がやってくれても、
ちょっと面倒。


でも、うまさ格別です。



手間とか、やっぱ大事だなぁと思います。
もちろんプロの味とは雲泥ですが。
ちょっと行って買ってこれる味とは、全然違う。


たまにこういう時間大事だなって思いました。

梅雨の家暮らし

梅雨、少しだるいです。
雨は、降ったりやんだり、ちょいちょい降ったり・・・
体も心も、ちょっと湿ります。



そんな時だから、

パンを焼くことにしました♪



突然、我が家に現れたホームベーカリー



そして、

ブランジュリタケウチの
『どこにもないホームベーカリーレシピ』本



パンを家で焼くなんて思いもしなかった。
だって、家が粉にまみれそうだから。

でも、今の機種はすごいと我が家あるじがいう。
こねるのも、発酵も、もちろん機械ががんばってくれる。
天然酵母のパンも焼けるとか。
しかも、ブランジュリタケウチ本とセットになって届いたら、
やらないでか！



ブランジュリタケウチさんは、
機械がとてもよくなったことをしって、
研究してみたくなったそうで、ありとあらゆるノウハウを
かわいい本にまとめてられます。
（とっても太っ腹なレシピ本と思う）

こんなに親切な本出していいのかなぁ？
と、あるじは感心しきり。





初回はオーソドックスに

『ミルクハース』という食パン


材料をセットして、後は待つだけ。






これで約４時間。
待つだけ。

音もびっくりするくらい静かに思いました。
（多少の音はします）




完成～！！！

両ミミを切り落として、
４枚きりするといい感じ。


時々、PBのプロパンをいただきながら、
自宅パンも手軽に楽しくやってきたいと思う。

梅雨の休みもこれなら楽しい♪

旬 ソラマメの話

2010年のソラマメ

先日のえんどう豆に続いて、
実家で、ごっそりいただいてきました。
ソラマメも目がありません♪




わが実家は、もともと農家ではなく。
両親が歳を重ねて、少しづつ田畑を広げてきました。

もともとはひどい野菜嫌いな子供でしたが。
実家でとれる野菜を少しずつ食べて、
美味しいと感じるようになった気がしています。




ソラマメはさやが空を向いて豆がなるので『空豆』というそうで。
さやが頭を下げると収穫時だそうです。






今回は、グリルでさやごと丸焼き


焼けたさやの中で豆が蒸されて、
ほっくり甘く、香ばしい。
栄養も丸ごと美味しくいただき。

岩塩でシンプルにいただきました。




旬のものを旬らしくいただくと、
心身共に心地よい気がします。


「本当に贅沢だなぁ」

一粒一粒、美味しく味わいました。

旬とごはんの話

今の旬もの、初もの


「えんどう豆」

実家でたくさん分けてもらってきた。

さやつきでわけてもらう実家えんどう豆。
本当に店頭で買うものとは、
甘さは雲泥の違い。


小さな頃、嫌いだったグリンピース。
でも実家豆のうまさに気づいてからは、
大好きになった。
まったく、味が違うのだ。
なので、ある意味この時期だけ、
美味しくいただくガチの旬もの。




で、早速

『豆ごはん』
実家米×えんどう豆のスペシャルコラボ。
あぁ、なんて贅沢なんだろうか。。。


我が家あるじは、言った。
「何っ？美味しい！！！なんでこんなに甘いの？」
初めて取れたて作物で作ったご飯に感動。
確かに、栗ご飯に近い甘さだった。



残りのお豆は

下茹でして、煮物へ






あと、
実家からの賜りものでうれしいのがお米。
で、

玄米ごはんにチャレンジ。


「白米3：1玄米」

がなかなか美味しい比率とかいうので、


『白玄米ごはん』

実家白米×実家玄米のコラボ
これまた、超贅沢～♪


父・母、いつもありがとう！

コーヒー事情

コーヒーが好き。
けど、カフェインの取りすぎもよくない。


なので、エスプレッソの豆をひいて
いただくことに。




「豆をひく」という作業は、
小さな頃に手動のミルを回した以来。



我が家の電動ミルとエスプレッソマシン
なんとなく色とかシンプル度が
かわいいマシン。

豆をひく作業はまとめてする。

ずっとジップロックに保存してたけど、
ジッパーに粉が詰まって、
封ができなくなってくるので、
保存容器を探すことに。




仕事でお客様のお宅に行くと、
「ぁぁぁ」と思う。
キッチンとか、リビングとか
とてもいい感じで暮らしてらっしゃる。
キレイに片付いてるというより、
暮らす様とか料理する様とか
そういう状況がいい感じにまとまっている。


不必要なものを持ちすぎない暮らし。
で、厳選して、
好きなもの・キレイなもの
に囲まれて暮らす。

すばらしいなぁ。



で、私も小さなとこからマネっこ。
冷蔵庫からボチボチ開始することに。


割ったりしないように、

アルミの密閉箱にした
名前も貼ってわかりやすく。


冷蔵庫の中、ザーッと見渡せるように、スッキリ整頓。

これをすると、

「お買い物の時間が短縮できるのよ」

と先輩の言葉。


そ、時間も節約するのだ～。

2010年、初物

現場帰りに、実家へ寄り道です。


「イチゴがそろそろいい時期だよ」
うれしい一報をもらったので。




まだ、最盛期ではないと聞いていたので、
あまり量がないのでは？と、
真っ赤でないものまで採っていたら、
とんでもなかった。。。



なかなかどうして、たくさん実ってました。
冷え込みや雨のせいで、
かなり粒の大きさにばらつきがあるとか。


でもでも、すばらしいし、ありがたい。




今年の天候、
仕事柄、現場でも困ってましたが、
農業でも困ってるんだなぁと。

葉野菜が高いのも、仕方ないです。。。




もう一つうれしい、初物。


新玉葱！

これも、美味なんですわ。
ベランダに影干して、
ゆっくり味わおうと思います。

赤い玉葱はあと少し。
楽しみでございます。

どうもありがとう

おいしく『食べること』
今、キャンペーン中。


「イカと大根の煮物」




鉄のような体力、不死身など。。。
現場でそう言われ続けてきた私ですが、
ふと、腹痛に陥り、今回だけは、ギブ。


生活の場やスタイルが変わり、
季節の変わり目、気候の変動。
いろんな状況に、体もびっくりしてたのかも。


家に戻ると、これがまた。
安心感からか、痛みがよみがえることもあるようで。
長引く痛みに耐えかね、家族に伴われ、夜間に病院へ。
お薬をいただき家へ帰るとホッとして、
おかげでぐっすり休めました。




そんなこんなの騒動あけ、
我が家のあるじが、台所へ立つと言ってくれまして
！！！！（昨日のヘタリ具合がよほどだったんでしょうなぁ）
あまりの珍しい状況なもんで、写真を少し。




この大根嫌いな私に対してぶつけてくるこのメニュー。
なかなか手ごわい相手でございます。
（んぐぐぐ、食べてやるぞ。）



アーッとか、おー！とかいいながら、
完成させてくれました。



色を添えるていどに私もおまけ。



で、食べましたです。
嫌いな大根ですが、おいしいかったです。
バクバク食べることはできなかったけど、
大根のおかわりもしました。



おいしく『食べる』キャンペーン実施中。


うん。
どうもありがとう。

ちゃんと忘れないようにしないと、と思いました。

心おいしいパン

ご無沙汰ブログでございます！

素敵なパン屋さんを見つけてしまった

Boulangerie P･B

北堀江の路地の角の小さなお店。
ほかの有名なパン屋さんへいったけど、混雑で店の中にすら入れなくてガッカリ。
でも、口がパンだったので、どこかないかなぁと思って見つけた一件。


入ってすぐがレジカウンター。
カウンターにのるだけくらいのパンの量。
でも、どれも大変ときめくスタイルで。
天然酵母のハード系のパンが多いように思いました。



トラディショナルバケット(黒)

山食とこのバゲット、どっちにするか悩んでいて、
「オススメはどちらですか？」と聞いたところ、
「今日は晴れてるから、バケットで♪」
「雨の日に、角食を」と。


ハード系、すごい得意ではないのだけど、
このパンは、きゅんときた。
見た目も格好いいけど、
かみ締めるとすごくパンの味を感じる。
はじめての味わい。
パンだなぁと。

何より、「晴れてるからバケット♪」
！！！
これで十分だ。







実は、本日は、お仕事物件の役所の手続きや準備で、大阪で。

事をはじめると、本当いろいろあるもので。
たいがい、私の物件は、若干の難問を突きつけられたりして（苦笑）
でも、最初がそうだと、いつもいろんな方の手助けが入ったりして、
ものすごくいい方向へ急展開をするのです。
（いつもいつも、ありがとう）

で、今日も、ちょっぴり気になることあり。
けれど、ま、それはうまくいく予兆ということにして。


そんなこんなの気分をあげていくために、
素敵パンを探していたのですが、
有名どころに振られて超ガッカリ。
けど、どこか出会いはないものか？と探して出会えたこのお店。


そう、先にちょっと残念を味わうと、
あとは、超ラッキーへの道が続いてるのです。
コツは、あきらめないこと。


そう、コレで気分、上々です♪

いちご

いちご

『べにほっぺ』

いただいて、毎日パクパクいただいております。
一緒に届いた『さちのか』比べると、
粒が大きくて、やわらかく、甘い！
『さちのか』は、しまりがあって酸味があり、これも美味。




年があけて、ひいた風邪を治ってはぶり返し。
なんとなくすっきりしない感じです。

が、もう３月。
どんどん春めいてきてますし、
ここいらで、元気よくいきたいなぁと思うのです。


いちごでビタミンC補給の春でございます。

美味しい日々③ ベリーのタルト

『ベリータルト』


satito's cakeworks のCさんからのギフトです♪







２月に新年会。
素敵なお店を彼女が予約をしてくれて、
とってもうれしい食事会をひらいてくれました。


堺筋本町　レストラン　ミツヤマ




ミツヤマのお料理は最高に美味しかったけど、
彼女の『ベリータルト』はやっぱり最高に美味しい♪


Cさん、Ⅰちゃん、楽しいひとときをありがとう。